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傑斯丹尼 . Just Diner。

主廚丹尼說:看過阿鴻,

幫丹調咖啡作美食文章的介紹,

有幸接到傑斯丹尼美式餐廳的邀請試菜,

在這兒跟主廚丹尼說聲謝謝。


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丹尼從小在美國長大,也待過些知名餐廳,

對於許多不太健康的油炸製品,很有自己的想法,

這次回來台灣創業,想作著自己小時常吃的美式餐點,

並以無油料理,捍衛健康為最大考量,來做餐廳營運的方針。


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餐點都是現點現做,更多手作料理也都不假他人之手,

如麵包、燻鮭魚、燻牛肉、燻培根,通通自己來做,

丹尼自己都說:根本是自己美國當地人,小時候古早味來的。

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店內使用的食材,一清二楚,通通擺放在架上。

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只想做出自己的味道,

純手作需花費非常多功夫與時間。

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那麼,直接來進入到,餐點介紹的部分。

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店內紅茶以及美式咖啡,續杯不加價,

點餐換購其他飲料的話,可折抵三十元。

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生活化的美感,自己蠻喜歡這張照片。

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桌上也擺放著,店內食材搭配的香料罐。

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沙拉。鹹牛肉沙拉。220元

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傑斯丹尼自製美式鹹牛肉,

搭配野菜及紅酒油醋醬,搭配手作麵包同享用。

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沙拉。檸檬茴香鮭魚沙拉。205元

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獨家現場冷煙燻的鮭魚,

灑些酸豆、洋蔥絲、蘿蔓葉,就是道開胃小菜。

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主食。雜菜湯貝殼麵。

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多種蔬菜熬煮,並且花費整天的時間入味後,

隔天才能供應的費時料理,搭配富食趣的貝殼麵,

上頭灑些起司條,天然酸香、起士香,阿鴻喜歡這道料理。

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早午餐。巴黎鐵塔。250元

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法式蜜糖可麗餅、培根、炒菇、烤番茄、松露奶油炒蛋。

可麗餅下頭藏著,也是自己手作的鬆餅,很特別的早餐吧。^^

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輕食。四種起士焗烤花椰菜。120元

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新鮮花椰菜,現點現切,

三種口味起士,再加上一款丹尼自製的起士,

嚐來,濃郁中帶些酸香,味道鮮明,

並吃得出花椰菜鮮脆口感的開胃小點,我也喜歡這道。

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自家製作的美味起士,簡單切些番茄片,

調些橄欖油及巴薩米可醋,就是道義大利經典名菜。

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鬆餅。四季之歌。285元

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四季之歌鬆餅上桌,嚇到我們了!

由兩人份完整鬆餅,加上滿滿自己製作的~

桂圓蘋果醬、焦糖堅果,蜜糖香蕉,巧克力等...

連鬆餅內芯,也夾上歐里歐或堅果的巨大鬆餅,視覺感驚人!

不適甜的我,一塊就被打敗。

不過吃得出來,用心製作的醬料是不錯的。

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傑斯丹尼.Just Diner.

全手工自製的無油健康料理,

顛覆我們對於美式餐廳的概念。


地址:台中市西區模範街13巷1號

電話:04-2305-0580

時間:09:00-18:00

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鴻團長的餐桌

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