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瞞著爹 . 全台第一間旗艦店。

開在台中耶!

瞞著爹,幾年前在台北爆紅,超想吃看看!

可是,總沒法成行,小孩不太吃這類料理。

沒想到!

瞞著爹。居然把最大旗艦店,設立在台中,

而且將來可能設立丼飯的食堂,真是太棒啦!

起士妹妹 之前有約,約到大家都忘記,

出國的出國,出去玩的出去玩,還好有想起來。

XD

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瞞著爹旗艦店,

將七田真幼兒學苑舊址,

重新裝潢整理,打造日式宅門般禪味,

平日大門不開啟,庭院內備有少數車位,

知會服務人員後,將後門打開讓我們停車。

對於客人隱密性這點,做得非常好。

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七田真,招牌完整保留。

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前院栽種些花花草草,

目前還小,長大後應該很美...

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處處日本風情,用心打造,

許多器皿用具,完全來自日本。

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那麼要進入料亭看看囉,

目前一樓尚未開放,

是服務員正咩,讓我們入內拍攝的。

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整片式的榻榻米,

好新、好香的味道。

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每個地方都舒適。

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寬敞舒服的空間,

躺在這,

應該一下子就睡著了...

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老闆珍藏的器皿,

據說有些是收藏的古物 。

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接著要上二樓壽司板前用餐,

料亭外樓梯上樓,由服務員引導。

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採取獨立式包廂,

目前壽司包廂有兩處,

也許會重新劃分,

板前用餐感受是非常良好的。

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這是我們今天用餐的包廂,

舒適的用餐環境,

兩個師傅,一個服務員,

為我們提供溫馨優秀的服務。

安安,服務員正咩有賴或臉書嗎?

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器皿來自日本,質感優良。

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每人眼前有個方型瓷盤,

用來盛裝~

一貫一貫的握壽司,還有生魚片。

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當然的!當然的!

接下來,菜名通通不知道...

= =

畢竟是,無菜單料理,

只知是1680元/10%服務費。

而這1680元值不值得,繼續收看~

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研磨缽裝盤,蠻特別的...

紅豆入蓮藕,鬆軟淡甜。

鮑魚附上鮑魚肝,彈牙帶些甘甜。

小蟹酥脆,殼略厚刮嘴,

酥脆口感,下方蟹肉鮮甜。

月見蛋黃,濃郁芬芳。

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柴魚,

然後巴拉巴拉不清楚。

滑嘴清爽很順口...

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干貝。

緊實有彈性,

嘴中回饋的口感軟Q,

甜度中等。 

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鮪魚生魚片。

綿密新鮮,入嘴溫度適中,

不會冷吱吱出水感,甜度中等。

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酥炸槍烏賊。

切絲烏賊,裹上麵衣油炸,

增添香氣,槍烏賊嚐來緊實。

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入座後,最吸引我,是這厚蛋燒,

配方什麼的不難,BUT!火候費時,

人工顧火,極小火烤上一個半小時。

較少日本料理店,做這類厚蛋燒,

大多是玉子燒,層層疊加上去那種。

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的確有!

蛋糕般鬆軟口感,入口漸化開,

略帶魚漿鮮味,淡淡甘甜不膩口,

猶如將太壽司的黃金厚蛋燒,我很喜歡。

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明太子蝦丸。

下方勾著蛋白薄芡,

清爽順口,蝦肉丸Q。

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真鯛。

白肉魚需敏銳味覺來品嚐。

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日本甜蝦。

從頭甜到尾,略黏嘴的Q軟。

好吃~

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杯具。

在這也演化成場藝術劇。

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牛排。

點綴炸南瓜絲,

牛排飽嘴鮮甜多汁,

下方佐炸牛蒡及山藥泥。

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聽說是~

師傅自己醃製的烏魚子。

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槍烏賊。

除了說句好緊,還能說什麼...

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烏魚子鮪魚蔥花捲壽司。

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板前觀看師傅精湛手藝,

也是高級壽司中的優質享受。

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鹹香烏魚子,蔥花鮪魚泥。

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這是無菁還是菜頭?

管他的,

超解膩開胃,記得多來點...

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烤不明魚種下巴。

魚骨炸得酥脆,如餅乾。

魚肉鬆軟,不清楚吃了那條...

香味高雅,肉味鮮。

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阿門,還有一貫~

炙燒比目魚鰭邊肉軍艦,

顧著拿豬爬飽相機拍,

結果,自己相機忘記拍了...

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海膽鮭魚卵一口蓋飯。

今日記憶最深刻一品,

鹹香鮭魚卵搭上甘甜海膽,

鹹味將甜味引發,

如同番茄沾醬油,

起士姐打算表演吃給我看的絕活。

一整個將鮭魚卵的鮮,

海膽的甜,完整引出,

對,簡單來說~

又甜、又鮮、超好吃!

又甜、又鮮、超好吃!

又甜、又鮮、超好吃!

哈哈哈~

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暖心脾的蛤蠣湯,

清爽超鮮,蛤蠣好嫩。

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餐後甜點。

紫米紅豆烤麻糬冰淇淋。

滿足了,超飽了!

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瞞著爹。台中旗艦店

一樓料亭,尚未開放。

二樓壽司。

1680元、2980元/10%服務費

值得!

地址:台中市北區育樂街11-2號

一品豆花旁邊

電話:0930-876-432

目前只接受預約

時間:11:30-14:30、17:00-22:00

每周一、二公休

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鴻團長的餐桌

鴻團長 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 小艾
  • 不好意思在這裡問個你本業的問題,請問潭子那二家還是你們的加盟店嗎?因為看到郵局前那家的立旗上面寫旭川,所以有點疑惑。你們家的飯糰超好吃的!
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