鴻團長的餐桌

麵線研究所-鹿港文青麵線店。

地址:鹿港鎮中山路381號

電話:04-777 1686

時間:0930-1830 周一休息

麵線研究所

一直是安琪口袋名單，

我們很久沒有來鹿港，

最近因為爸爸生病，

其實那兒都不敢去，

但心情緊繃，就近散心。

一直很熱鬧的鹿港，

也曾來追過許多美食一日遊，

還有市場密店百年扁食燕，

好多好多吃不完...

最近流行復古風格，

傳統小吃也走新潮作舊風，

都是迎合時下年輕人喜好。

不過對於跑多看多的人來說，

東西好吃，才足以構成再訪要件。

手工麵線當作裝飾品，蠻特別。

這兒妹妹都穿制服耶XD

比較特別是有套餐選擇，

就是飲料、麵線加上甜點。

價位是傳統麵線略貴十元，

店面租金貴些，價格合理。

麵線口味統一，

差異在上頭配料，

味道中性

不會什麼強烈柴魚，大骨味，

桌上烏醋，辣椒很方便，

口味重者自己添加，屬聰明作法。

也有素食口味麵線，

一些枸杞，杏鮑菇，清爽舒服。

大腸麵線是經典款，

整體不會有強烈味覺表現，

不太口渴，勾芡是喜歡的適中，

湯頭不死甜，餐後味蕾舒服。

麵線的濃稠與調味樸實，餐後舒服。

配料就不是那麼主角，挑一個愛的就好。