鑫苑鐵板料理。嘉義美味鐵板燒推薦
地址:嘉義縣太保市太保二路91號 (近故宮南院)
電話:0910-118-308
時間:1100-1400、1700-2000
週六只營業中午時間1100-1400 (週日休息)
鑫苑鐵板料理,是一位型男音樂老師,
因為喜歡天然好食材的鐵板燒料理美食,
所以萌生開立這家鐵板料理小店的想法,
聘請在台南大億麗緻酒店擔任廚師朋友來掌廚,
老闆對於料理的想法有許多堅持,不使用重組肉,
米飯選用嘉南平原台南16號的稻種,
有台南越光米美譽,米飯香Q彈性高,
每日特選新鮮漁獲,菜單會寫在小黑板上,
是廚師早晨到市場挑選海魚,限量供應,
用最合理的價格,提供給我們消費者選擇。
店內小巧精緻,
有四人桌跟鐵板燒料理案前長桌,
牆上優美風景照片都是老闆本人拍攝,
藝術天分也太好了吧!! 又會音樂又會攝(被八)
鑫苑鐵板料理走平價路線,
可食材品質都比市面上更好,
目前他們正在修改菜單內容,
開幕到現在天天客滿,
但真的都是賠本在賣,入不敷出。
新菜單依然維持高品質食材堅持,
我們非常期待新菜色的推出。
今天我們坐案前看師傅料理。
海鮮不只個頭大,
這些食材看起來
跟平價鐵板燒明顯不同。
來自泰國的野生干貝,
鐵板高溫讓表面焦糖化,
將湯汁緊縮貝肉中,
其實許多干貝會打水過多接著冰凍,
看起來賣相是很大很好,
結果烹煮後一下子就縮水,
鑫苑他們家干貝不會這樣,
烹煮後依然大顆飽嘴,
吃來超級爽快,甜又好吃。
鐵板冰卷,大尾又緊實的冰卷,
瞬間高溫梅納反應,將鮮甜通通保留,
沒什麼好講的,肉質就是脆又彈牙,
尤其三角端部分更是脆口到
一個讓人心情愉悅,好好吃喔!!
馬來西亞野生大草蝦。
鑫苑對於食材要求度真的很高內,
草蝦也挑這種超大尾又厚實的來做,
蝦肉身厚又飽嘴,吃起來好滿足喔!!
而且甜度還是好高,CP值太高了啦!!
特級多利魚排。
這款是店內超人氣產品,
坊間多利魚煎煮見真章,大多縮水變很小,
鑫苑的多利魚排,煎煮過程根本沒有縮水,
未免太厲害了吧!! 多利魚厚實飽滿又甜,
這比盤子還大~誇張!! 難怪超人氣!!
麵衣脆,肉鮮甜多汁柔軟,好好吃喔!!
紐西蘭菲力牛排。
烹煮過程中加入高級白蘭地點火炙燒,
瞬間葡萄酒香味四溢,在口中吃不出酒味,
只留淡淡葡萄香氣,原肉柔軟菲力牛排,
價格對比這個份量才是正確的,很實在,
組合肉那種大塊又便宜的才是要讓人擔心。
骰子牛。
烹煮過程中一樣經高級白蘭地點火炙烤,
跟菲力牛排相比,因為切小塊,所以有更酥脆表皮,
肉質緊實彈牙,原肉湯汁就是真實天然,好吃又甜。
鑫苑鐵板料理。
開幕至今天天客滿,優秀食材老饕們都知道,
物超所值的美味,不來吃看看就太可惜囉,推薦!^^
留言列表