項嬤麵擔~路過幾多回
實在不起眼~
偶次路過~滿滿人潮排隊等候
心想總要來吃過一回才是!
真的不起眼~真的是民宅!
菜單上滷菜~水餃和麵類
樣樣皆有
先來碗豆腐湯嚐嚐~試試湯頭靈魂
清湯入喉~只能說:
驚為天人!
簡單的調味
大骨湯濃厚且帶些豬油香氣~
整碗喝完也不會有惱人口渴問題(味素)
豆腐屬毛孔大的板豆腐~充分吸滿湯汁
沒那麼簡單就能找到聊得來的伴
簡單!卻不簡單!
季節蔬菜有幾種可作選擇~依當日而定
湯麵
採用有口感的細麵條(類似王印製麵)
使用白麵條的話 味道可說是跟記憶中陽春麵味道一樣
湯頭清爽中帶著豬油香味
調味很簡單~單純卻很勾引人!阿嘶。。。
乾麵
沒有肉燥而是豬油渣之類的小小碎肉~
也沒有阿鴻個人不太喜歡的油蔥酥
淋上項嬤麵擔~
獨家製造的辣油 超香帶些小辣
整個味道層次更上一層樓
滷菜~
是阿鴻來台中七八年印象裡頭 最接近小時候的味道
記憶中的滷菜
花大量時間下去滷製~放涼接著再滷製反覆程序
費時費工!
不是坊間加熱滷味~可以輕易模仿出來
入木三分的滋味~不經任何沾醬輔助
牽動人心
滷菜口味眾多~N訪過後
依舊都想來上些許~魔力之深可見一般
記憶味道重現的感動 小麵擔大工法
佩服!
餃子
則是無話可說的超好吃~超級!
手路了得~
黏合的地方特薄!裹著餡料的部分帶些許口感
傳統再不過的韭菜口味卻是最精緻的滋味~
滑嫩鮮甜!
沾些白醋攪和著辣油。。。
來吃一回!
阿鴻口中~那記憶般的味道!
項嬤麵擔 簡單卻不簡單的麵擔!
地址:台中市北屯區崇德二路137號(周日公休)
電話:04 2247-9776
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