燒肉市場。ととや TOTOYA。
四季彩集團。
旗下最新的高級燒肉聚餐場合,
之前看過分享文,被大氣的用餐環境給吸引,
收到燒肉市場的邀請試菜,我們也覺得很開心。
特別喜歡這樣的字體,日本味濃厚。
推開門,才知道...
燒肉市場用餐空間,在二樓,
一樓櫃台我們登記帶位的地方,
而且,也是有電梯可以搭乘的。
來介紹燒肉市場的用餐環境。
往右邊看去是和室的用餐空間,
這邊要脫鞋後,才可上去用餐的,
所以,
千萬記得要穿襪子喔,哈哈哈。
實在是非常寬敞,靠窗用餐的我們,
可順道欣賞秋紅谷公園,美麗的湖光景色。
這邊,服務員有跟我們解說到,
[市] 這個字代表著燒肉市場的家徽,
整個充滿鬥志的FU油然而生,因為她們說到:
每位服務人員都是籌備到試賣,就持續不斷訓練,
家輝的存在,讓她們向心力十足,團隊精神更加的優良。
左邊的用餐空間,
特殊管線塗裝成日系愛用的紅色,
搭配溫和燈光的環境,
能讓我們以不躁進的心情,享受精緻的燒肉大餐。
燒肉市場店名稱,也能算是夠簡單明瞭,
因為在這邊,我們看得到的飲料、魚獲、肉品
還有科技蔬菜,都可讓我們作挑選選購帶回家的。
對!另個含意也就是說,在吃完燒肉大餐之後,
挑些食材買買帶回家,連晚餐的料都準備好了。
牛肉有兩種肉品選擇,分別是澳洲以及美國牛。
澳洲牛部分較特別的是,採用了SRF和牛等級,
比起美國牛肉的PRIME等級,更是高上了一些。
至於,怎樣的牛肉較合我們的味?
還是要看自己本身,
喜歡草飼牛甜味或者穀飼牛甜味喜好程度來作選擇。
魚獲方面,是沒有菜單的,
畢竟每日市場有那些的新鮮貨?
也不是店家所能控制,燒肉市場這邊能作的,
就是盡量挑選優質貨色來給我們作選擇。
額外提的是,這邊的料理空間採開放式作業,
怎樣的料理手法,安全衛生都看得見,讓我們更加安心。
也就是說想要進去切塊厚點的牛排啊,挑隻肥點的魚啊。咦?
魚生料理,
也在這開放式的空間中處理。
一些特殊菜色,可能如烤串之類,
直接由師傅幫我們烤好,送到我們面前。
環島式吧台,是我們飲料出餐的櫃檯。
左區用餐空間中,最特別的,
還是這個包廂式的圓桌燒肉包廂,
可兩間打通,來讓我們多人聚餐時更加歡樂,
而且是不需額外費用的,有需要的朋友記得先預約。
環境介紹落落長,就要進入餐點了,
燒肉市場這邊使用的是備長炭,
遠紅外線能替燒肉增添更好的風味,
入座後,
服務員會幫我們開火烤炭,五分鐘後才能開始烤肉。
醬料。左:帶著燒烤醬風味,右:三杯醋。
不錯夾,不會難用。
湯碗。
因為燈很特別,順手記錄下來。
椅子不很特別,
不過蠻好坐的。
我就愛拍椅子跟燈咩= =
桌子旁抽屜拉出,有牙線以及濕紙巾。
好了,好了...
我知道妳們快速往下滑的手也夠累了,
真的!真的!要來介紹餐點了喲~喲喲喲。
2580元/10%的雙人套餐。
菜色方面相當豐富:
海鮮沙拉、季節生魚片、自家製漬物、
安格斯沙朗牛、安格斯無骨牛小排、
特選角切、霜降豬肉、廣島生蠔、
北海道大干貝、牛鐵板炒飯、飲料以及甜點。
也額外加點了些菜色,一起來被毒害吧。XD
海鮮沙拉。
前面稍提到,標榜著無農藥、無塵的科技蔬菜。
燒肉市場的青蔬生菜,讓人印象深刻,清脆又甜,
就算是我們拍照許久過後,再來享用依舊清脆好吃。
自家製漬物。
這兒的漬物,尤其是醃蘿蔔,讓阿鴻特別喜愛,
左邊的奶油萵苣,拿來搭配燒肉,也是一個吃法。
季節性生魚片。
依照每日進貨的新鮮漁獲搭配,
今天我們的生魚片盛盤分別是:
旗魚、鮭魚以及紅魽,且有著新鮮山葵鮮磨,
裝盤裡頭也細心鋪予碎冰保冷,有感受到細心,
三類生魚片的品質,也在預期之上,表現頗優。
特色日本飲品、酒水,
在燒肉市場也通通不缺席。
野菜海鮮煎餅。200元
菜單上林林總總的菜色,
我們選定野菜海鮮煎餅,真是不錯吃。
煎餅麵衣,嚐來些許蛋酥化開的好吃度,
不會卡在喉嚨中,香酥脆的口感不油膩,
海鮮料與野菜給得紮實,驚豔度相當高,
隨付的藥念沾醬與醬油,對我來說用不到,
煎餅單吃就夠味,一下子快速掃盤。推薦必點!
義式海鮮石鍋燉飯。250元
在屬於純日式料理燒肉店中,
看到這樣特別的品名菜色,
引起我們的興趣,單點來嚐試看看。
上桌時,會由服務員,
將燒肉套餐中配置的蒜蜆湯,
沖入高溫滾燙的石鍋中~
丈二金剛摸不著頭緒的我們,繼續看下去。
緊接著...
一陣快速攪拌,就放著了!咦?
原來~
義式海鮮石鍋燉飯,是使用石鍋高溫來達到,
燉飯中湯汁收乾的步驟,也算創意性的變化作法。
不過,對於~
想要吃到純正義式燉飯的朋友們,可別過於期待,
變化性作法的石鍋燉飯,口感偏泡飯表現的方式。
當然,風味上不俗,也是可以加點來嚐試看看的選擇。
桌邊服務現做手捲。
桌邊秀,強調著海苔現烤,
用最新鮮的速度傳遞到客人手中,
手捲種類選擇多,約莫在70-100元區間。
鮭魚卵手捲。100元
辣鮪魚手捲。70元
其中,自己最喜歡辣鮪魚手卷的表現,
鮮度不錯的鮪魚,些微的辣度刺激,醋飯順口。
炙燒牛肉手捲。80元
牛肉帶些燒肉醬汁的甜度,相當不錯。
與坊間燒肉店配置的雞高湯不同,
這兒採用略帶蒜味的醇厚蜆湯,
習慣度的問題就要看朋友們的喜好了。
那麼,來烤肉吧!^^
紐西蘭牛舌。320元
這是我們額外加點的部分。
霜降豬肉。
2580元套餐中肉品。
櫻桃鴨胸肉。
2580元套餐中肉品。
安格斯無骨牛小排。
2580元套餐中肉品。
紐喜蘭牛舌。
單烤一面,放上隨付的鹽蔥和洋蔥丁,
我喜歡在捲起來的時候,夾住並烤上火些,
咀嚼著略帶焦香的脆度,實在會讓人著迷。建議加點
安格斯無骨牛小排。
沒用到沾料,細嚐牛肉的風味。
安格斯無骨牛小排,搭配清脆甜的奶油萵苣
及自家漬泡菜同享用,解油膩之外也增添層風味。
特選角切。
美國牛切成塊狀,就是俗稱的骰子牛肉,
由於切得厚實,剛烤好時馬上享用~
迷人的噴汁狀態,是許多人愛好的燒肉品項。
櫻桃鴨胸肉。
櫻桃鴨胸肉,帶少量油脂,嚐來清甜。
櫻桃鴨生菌數少,烤到七分熟是最理想的吃法,
鴨肉品質沒問題,但自己喜歡更厚實的切法來作燒烤。
霜降豬肉。
品質穩定,Q脆的口感受大家青睞,
嚐來近似黃金六兩肉的松阪豚,好吃。
安格斯沙朗牛排。
帶著油脂,筋絡嚼勁的沙朗牛排,
灑上些玫瑰鹽,很有大口吃肉的快感。
極黑牛翼板肉。880元
澳洲和牛等級,SRF極黑牛翼板肉,
分布均勻的油花,賞心悅目,趕緊來烤!
邊烤邊轉動烤盤,讓火候來得更均勻。
澳洲和牛清甜特性,與美國牛是大不同的。
你問我好吃嗎?嘿嘿~
阿鴻自己還是偏好美國牛肉的風味多些喔。
和牛鐵板燒炒飯。
香氣豐厚的鐵板炒飯,有得我緣,
粒粒分明,油潤香~
由於自己口味重,總覺鹹味少了些。
但是!我們還是吃光光了,哈哈哈。XD
廣島生蠔 北海道大干貝。
是2580元燒肉套餐中的華麗句點,
飽到天靈蓋的我,忘記拍攝烤好的樣貌,
豪華海鮮作為一個燒肉大餐的結尾,是讓人滿足的。
餐後飲料。
左:現打奇異果汁、中:葡萄柚汁、右:鳳梨芭樂汁。
餐後甜點。
清爽的香草牛奶風味。
燒肉市場。ととや音TOTOYA
地址:台中市西屯區朝富路2號2樓
(BRT秋紅谷站)
電話:04-3702-3399
時間:11:00-15:00、17:30-1:00。
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