大雅老趙傳統麵食館。
地址:台中市大雅區月祥路841號
電話:04-2568-7166
時間:11:00-15:00、17:00-20:00
五年前正在瘋麥田攝影時，
知道的大雅麵食館，一吃就成為主顧。
很像是自己小時候，外婆家那兒的眷村味。
三年多前曾寫過文章，再寫已是吃過很多菜色，
跟著朋友們來吃飯，再紀錄一次。
特色鍋物。酸菜白肉鍋、麻辣鍋、獅子頭丸鍋，
都是須先預訂才吃得到，所以，想吃請打電話預約。
外省菜色，
多喜歡用些麻油提味，
簡單鹽巴，
就能帶出好風味，小菜也是如此。
干絲。
總是我愛點的，
滑嫩又香，不會乾巴巴。
蟹殼黃。
蟹殼黃要吃到剛出爐頗難，
其實不覺這道特別好吃，
可是每次來都會拿上一兩顆。
圖得也許是些，懷念的味道。
涼麵。
近似桃園小學合作社裡，
10元涼麵的麻醬口味，
麵條口感也是，調了些醋下去，
更加清爽，這個我也很喜歡。
牛肉麵。
來了多次的新嚐試，
不吃牛肉一陣子，最近才開始吃。
紅燒湯頭清爽，牛肉量給得足，
說不出特色，湯頭亦說不上濃郁，
喝光不口渴，適中美味，但不強烈。
大雅小麥製作的麵條，非常滑口。
喔，對了。
老趙是大雅小麥使用的店家，
領有證書，
也是五年前，吸引我們的原因之一。
小米稀飯。
很多北方麵食館，不賣小米稀飯了，
想不出原因是什麼，
沒這味，實在不像外省麵館啊～
加些糖粒攪拌著吃，
呼嚕嚕的配些油香小菜，很搭味的。
水餃。
簡單飽足的好夥伴，
麵皮有勁道，風味家常。
豬肉捲餅。
老闆煎的捲餅、蔥油餅，
比起其他人火候來得更好，
有時得碰碰運氣...
豬肉帶些肥嫩，與勁道捲餅入口，
會驚喜到，所帶來的滑嫩口感。
豬肉或牛肉捲餅，
絕對是這兒必點菜色。
蔥油餅。
很吃火候的麵食，
一樣，有時得碰碰運氣。
XDDD
高麗菜、煙燻豆皮、
香菜、花生
酸香酸香的很開胃。
大頭菜。
也是酸香開胃。
天梯。
剝皮辣椒。
有口感的剝皮辣椒小菜，
不同於罐裝煮湯頭用，
嚐來有些辣度蠻高的喔。
這次來，本想訂麻辣鍋來吃，
大咖不太吃辣，改成酸菜白肉鍋，
想再電話追加麻辣鍋，兩鍋都來！
但知道老趙鍋物真材實料，不敢冒進。
到時...
整桌人飽到翻白眼，就不好了。
XD
酸菜白肉鍋。
相當夠味，酸香十足，
不是那種強調天然發酵，
悠悠飄渺在雲端的高雅風味，
結果，起士好像覺得太酸了。
XDDD
應該合翁先生口味，他吃了不少，哈。
藏有可愛的小獅子頭耶，
有機會來點，
那鍋棒球大的獅子頭丸鍋。
酸菜、白肉、蘑菇、鴨血、肉丸子，
每種都放上一大堆，用臉盆來裝。
足足夠六個以上大人吃，真是超級划算。
香腸。
較像臘腸口味。
牛肉捲餅。
記得來上一卷喔。
^^
鍋物都要電話預訂，
直接來是沒得吃的喔。
切記～
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