瀚熙軒-新天地西洋博物館。新台菜飲茶餐廳
地址:台中市東區旱溪東路一段456號2樓
電話:04-2213 6222
謝謝新天地餐飲集團邀請試菜，
團長來到這邊覺得很親切阿，
我們結婚就是在這家新天地的說，
到這就好像回娘家一樣。XD
大手筆改裝的新天地，
變得很不一樣，
一樓改變為博物館、
輕食館還有法式餐廳，
二樓有新台菜飲茶及宴會廳，
三樓及B1為大桌數宴會廳
二樓新台菜飲茶餐廳，
也被集團收藏的寶物滿滿包圍
每個客人都拿著手機拍照留下紀念。
二樓宴會廳改成精緻型小桌數，
地下室宴會廳維持大桌數設定。
二樓宴會廳精緻美觀，高級感提升非常多。
這次改變很大的也包含菜色口味以及創新，
我們一起來看瀚熙軒的新台菜飲茶料理表現。
藜麥叉燒肉。200
原以為是重油鹹的港式飲茶熟悉，
品嚐後發現是不同料理
上到下的藜麥、叉燒，還有生菜，
一起入口，令人訝異~彷彿熱沙拉。
卻又在這番創新中，保留台菜靈魂，
這道我們喜歡。可以很順口的吃光。
土鳳梨佐燻豬蹄。140
煙燻豬蹄切成薄片，與土鳳梨一起，
這道對自己屬清爽，需仔細品嘗，
才能感受到豬蹄的煙燻香味以及肉美，
土鳳梨的果酸可能是強烈一些。
青醬三色蛋中卷。160
台菜經典三色蛋，硬是塞入中卷，
多了個海味，靠著鹹蛋提鹹度，
也屬清爽菜色，當作前菜很適合，
沾料青醬讓整道菜，多了些異國情調。
與過往我們熟悉的台菜油鹹完全不同，
新台菜這次的改變很大，是現代化的。
咖哩蕈菇雞仔包。118
一上桌
直覺奶皇包之類，等甜包子...
咬下一口，味覺有點錯亂拉，
居然是咖哩口味的，哈哈哈。
造型逗趣，味覺錯亂，小朋友挺愛的。
小黑炭花枝包。118
亮眼黑包，這次瀚熙軒菜色，
不但調整成現代人養生清爽概念，
就連造型都要吸引我們大量的目光，
三杯花枝的口味，墨魚粉製成的外皮，
順口的解決，麵衣口感很好唷。
脆鱔韭黃捲。138
炸到金黃酥脆的春捲皮，
包著香菇還有鱔魚的餡料，
迷人之處，在沒包餡料的頂端，
卡滋卡滋的薄脆，很吸引人。
芝麻脆皮黃金雪茄，78
又是道味覺錯亂的料理，
上頭脆鱔做成可愛的模樣，
聯想成甜點心之類等，卻是鹹口味。
雪茄雖可愛，沒脫離春捲傳統造型，
直覺是鹹點心，結果芝麻口味，甜的啊~~
廚師在製做料理時，充滿童心吧。哈
金沙鹽酥蝦。280
金沙普遍使用在熱炒台菜上，
是我們大家熟悉的鹹蛋黃料理。
裹在鮮美大蝦，酥炸到蝦殼能吃的狀態。
咀嚼蝦殼酥脆同時，也把金沙鹹香結合，
除了香氣十足，依然香氣十足，這道超愛~
樹子牛奶魚皮捲。118
台菜料理
常用樹子與米酒蒸煮鮮魚，
這個就是破布子，市場南北雜貨買得到。
鹹甜鹹甜的風味與蒸魚很搭，
牛奶魚是台南盛產的虱目魚美名，
鮮美魚皮裹上魚漿，捲起來蒸，
是手藝菜色，台菜新吃法的創意，
讓人眉開眼笑，如果喜歡虱目魚，
這道我個人非常推薦。
龍蝦湯泡飯。1380
上桌前，主廚很緊張，
直嚷嚷拍照的可得趕快趕快，
可別讓平底鍋上，
經過高溫油炸的米失溫去惹，
倒入龍蝦高湯，會聽不見批哩啪啦的聲音。
龍蝦湯泡飯中，
有著高溫油炸的米，
還有冷凍過的熟米飯，
豐富配料干貝、蝦仁、芹菜還有芝麻~
極濃郁鮮美的高湯，
龍蝦與活白蝦入烤箱烤到極香，
再來燉煮高湯是更鮮美，還有洋蔥、
胡蘿蔔、高麗菜，等蔬菜整整煮兩天，
只會訝異其濃郁，真工夫湯頭。
足400克的波士頓活龍蝦，當然夠海味，
但這高湯味美卻遠勝龍蝦，
吃了六、七碗意猶未盡。大推!
飯後是我們期待的博物館導覽，
目前到二月底是免費參觀，
這些收藏品寶物，都是新天地老闆珍藏，
這次大手筆改裝，為的就是跟大眾朋友們分享，
老實說我對收藏不懂，但是我知道老闆很有錢...XD
許多寶物是在國際知名蘇富比拍賣會，
還有其他大型拍賣會，高價拍回來的，
收藏之多，真的是讓我們嘖嘖稱奇!!
也謝謝RAY的貼心導覽，讓我們增進知識，
很有收穫阿，但是自己真的記不起來，
只能用相機代替我的眼睛，讓各位朋友觀看。
鎏金瓷器真是高貴萬分，
要是能夠拿幾個來~
我餐桌上拍照就好惹。XD
雕刻木頭與瓷器的結合，
在當時是非常高的工藝技術。
頂級瓷器的代名詞，麥森
仿骨董鐘是博物館特色裝潢，
據說花很久時間才製作完成。
雕花餐具，也好適合拍照喔，
我去逛跳蚤市場，
聽到價錢買不下去。XD
這個鐘很氣派。
看見這個桂冠，
都能想像到穿著薄紗裙
身材曼妙的畫面~
不是周星馳那種啦...
馬甲勾耶...
有些紀念品可以買，逛累了，
可以到馥樂詩輕食餐廳用下午茶，也很棒。
輕食館裡也是滿滿歐洲風格。
自動演奏的鋼琴。
特色餐具盒做成書本外型。
有美食、有可以逛的地方、
有下午茶，大改變的新天地西洋博物館，
適合來走走看看吃美食。
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