統元豆花。傳承三代用心製作的好豆花
地址:台中市西區向上北路200號
電話:04-2305 2168
時間:1200-2300
1970年創立的統元豆花，
第一代阿公創立是在花蓮溝仔尾擺攤，
第二代爸爸遷回到台中，現在則由第三代接手。
一直以為統元豆花是大型連鎖加盟，可大量供應加盟店，
後來才知道說，原來統元豆花都是親手熬煮，無法大量生產，
從原物選料開始到後續製作，顧火等~都必須消耗大量人力，
所以目前並沒有加盟，台中我們看見的都是直營店。
品嘗到的產品都是第三代親手熬煮，沒有使用半成品製作。
向上創始店在市場裏頭，
從騎樓開始到現在的店面，
不變的是真材實料，厝邊鄰居家喻戶曉，
來好幾次都要排隊，是我們常光顧的糖水店。
菜單種類多元，除了豆花，
這邊刨冰也是我們非常愛點的。
芋圓、豆花、薏仁湯、綠豆、紅豆、花生，
我們覺得統元豆花~最用心的地方在於，
他們家每種湯頭都是分開來煮的，
譬如紅豆湯、紅豆豆花，就是單純紅豆湯加豆花，
薏仁湯、薏仁豆花就是單純薏仁湯加豆花這樣...
跟坊間一種糖水打天下的豆花店完全不同，
看起來是小小地方的不同，
但其費工程度是多了好幾倍出來，
第三代接班人還是堅持古法，
從阿公傳下來的做法都沒有改變，這樣很棒。
花生豆花。
我們最常點的花生豆花，
自己對花生湯的要求很高，
不喜歡口感脆脆的那種，
他們家花生煮的超好，
花生香、鬆軟、會化，
這點跟選料品質有很大關聯，
但我們覺得煮法還是最重要的。
前面講到花生煮的很好，
其實統元豆花每種豆類都煮得非常好，
為滿足顧客挑剔的味蕾，讓他們不敢怠惰，
煮法從沒有改變，堅持是件很不容易的事情。
統元的豆花採非基因改造黃豆製作，
每天能夠沖出來的豆花量非常有限，
嚴格來說是限量產品，賣完就要等下一批。
多年經驗研究出來的比例，還有沖豆花技法，
讓他們豆花總是特別綿濃，豆香在口中環繞。
其口感跟用豆漿粉製作的豆漿，
再去拌布丁粉做出來的是不同東西。
台產2號土鳳梨冰。
飽滿的土鳳梨，糖水也都自家慢火煮，
喜歡照步驟做事情的店家，吃來特別安心。
可以自己選加配料，超級滿足。
不管是剉冰，甜湯，
冰或熱的，都有可以選擇，
芋圓也是他們家很棒產品，
Q軟又不會有化學怪味道，
喜歡吃熱紅豆湯加上芋園，口感豐富。
冬天來上碗熱呼的紅豆芋圓~很讚!!
宇治金時圓仔冰。
這個刨冰是我們最常點的，
從幾年前65元吃到現在80元，期間原物料大漲，
但跟許多文青剉冰店相比~依然是便宜太多，
而且份量更多，大心的抹茶冰淇淋也沒有小氣，
正餐後來碗宇治金時圓仔冰跟花生豆花，根本人間享受。
剛上桌的圓仔冰，
冷熱交錯時吃起來最棒，
圓仔彈牙的口感不在話下。
還有大量鬆軟紅豆，我真是超愛的!!
紅豆薏仁牛奶豆花。
去心去硬殼的薏仁好費體力，
好在現在都有機器可以代勞，
若是以前阿公年代，光是想到去芯動作，
應該就會很多人就不敢賣薏仁湯了。
顆顆飽滿在口中彈跳的薏仁，一定要點來吃看看。
統元豆花
在台中走過四十多個年頭，
高品質無添加人工香料的美味，
是我們時常光顧的鄰家豆花店，很好吃唷^^
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