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統元豆花。傳承三代用心製作的好豆花

地址:台中市西區向上北路200號

電話:04-2305 2168

時間:1200-2300

統元豆花粉絲專頁連結

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1970年創立的統元豆花,

第一代阿公創立是在花蓮溝仔尾擺攤,

第二代爸爸遷回到台中,現在則由第三代接手。

一直以為統元豆花是大型連鎖加盟,可大量供應加盟店,

後來才知道說,原來統元豆花都是親手熬煮,無法大量生產,

從原物選料開始到後續製作,顧火等~都必須消耗大量人力,

所以目前並沒有加盟,台中我們看見的都是直營店。

品嘗到的產品都是第三代親手熬煮,沒有使用半成品製作。

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向上創始店在市場裏頭,

從騎樓開始到現在的店面,

不變的是真材實料,厝邊鄰居家喻戶曉,

來好幾次都要排隊,是我們常光顧的糖水店。

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菜單種類多元,除了豆花,

這邊刨冰也是我們非常愛點的。

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芋圓、豆花、薏仁湯、綠豆、紅豆、花生,

我們覺得統元豆花~最用心的地方在於,

他們家每種湯頭都是分開來煮的,

譬如紅豆湯、紅豆豆花,就是單純紅豆湯加豆花,

薏仁湯、薏仁豆花就是單純薏仁湯加豆花這樣...

跟坊間一種糖水打天下的豆花店完全不同,

看起來是小小地方的不同,

但其費工程度是多了好幾倍出來,

第三代接班人還是堅持古法,

從阿公傳下來的做法都沒有改變,這樣很棒。

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花生豆花。

我們最常點的花生豆花,

自己對花生湯的要求很高,

不喜歡口感脆脆的那種,

他們家花生煮的超好,

花生香、鬆軟、會化,

這點跟選料品質有很大關聯,

但我們覺得煮法還是最重要的。

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前面講到花生煮的很好,

其實統元豆花每種豆類都煮得非常好,

為滿足顧客挑剔的味蕾,讓他們不敢怠惰,

煮法從沒有改變,堅持是件很不容易的事情。

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統元的豆花採非基因改造黃豆製作,

每天能夠沖出來的豆花量非常有限,

嚴格來說是限量產品,賣完就要等下一批。

多年經驗研究出來的比例,還有沖豆花技法,

讓他們豆花總是特別綿濃,豆香在口中環繞。

其口感跟用豆漿粉製作的豆漿,

再去拌布丁粉做出來的是不同東西。

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台產2號土鳳梨冰。

飽滿的土鳳梨,糖水也都自家慢火煮,

喜歡照步驟做事情的店家,吃來特別安心。

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可以自己選加配料,超級滿足。

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不管是剉冰,甜湯,

冰或熱的,都有可以選擇,

芋圓也是他們家很棒產品,

Q軟又不會有化學怪味道,

喜歡吃熱紅豆湯加上芋園,口感豐富。

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冬天來上碗熱呼的紅豆芋圓~很讚!!

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宇治金時圓仔冰。

這個刨冰是我們最常點的,

從幾年前65元吃到現在80元,期間原物料大漲,

但跟許多文青剉冰店相比~依然是便宜太多,

而且份量更多,大心的抹茶冰淇淋也沒有小氣,

正餐後來碗宇治金時圓仔冰跟花生豆花,根本人間享受。

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剛上桌的圓仔冰,

冷熱交錯時吃起來最棒,

圓仔彈牙的口感不在話下。

還有大量鬆軟紅豆,我真是超愛的!!

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紅豆薏仁牛奶豆花。

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去心去硬殼的薏仁好費體力,

好在現在都有機器可以代勞,

若是以前阿公年代,光是想到去芯動作,

應該就會很多人就不敢賣薏仁湯了。

顆顆飽滿在口中彈跳的薏仁,一定要點來吃看看。

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統元豆花

在台中走過四十多個年頭,

高品質無添加人工香料的美味,

是我們時常光顧的鄰家豆花店,很好吃唷^^

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