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千味海鮮屋台菜餐廳。新鮮精緻美味的桌菜

地址:台中市南屯區文心南五路一段326-3號

電話:04-2473-2373

時間:1100-1430、1700-2200

千味海鮮台菜餐廳粉絲專頁

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千味海鮮屋的老闆兼主廚,餐飲資歷30多年,

在許多知名飯店服務過,如六福皇宮及國外飯店等,

擅長川菜料理,回到台灣後開了家屬於自己的店,

專營精緻台菜,並且把擅長的川菜料理靈魂,

融入台菜之中,做出道道美味精緻的台菜料理。

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千味海鮮屋擁有精緻裝潢,且保留海鮮餐廳點菜靈魂,

生鮮冰櫃當日魚貨,多種料理口味都能夠做變化,

如果對於吃什麼沒有想法,也不用害怕,

丟個預算給老闆,就會幫我們搭配適合餐點來聚餐慶祝。

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各種生猛海鮮,養在水槽活跳跳的。

這兒不只桌菜,就算家庭聚餐也都適合,

千味海鮮屋~對於台菜料理有自己的一套解說,

還有讓人吃過難忘的椒麻香酥雞翅特色菜,非常好吃。

 

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千味海鮮屋

受過許多媒體報導,

總舖師做出道道~

讓人難以忘懷的美味料理。

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椒麻香酥雞翅。

千味海鮮屋的招牌菜色,這個是老闆獨創特色菜,

剛開始在台中賣時,周遭都沒有人會這道料理,

隨著時間過去,慢慢開始也有人學習模仿。

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將炸的香酥且油瀝乾淨的香酥雞翅,

拌炒辣椒,辛香料點味,特別下飯也下酒。

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椒麻香酥雞翅,好吃到不行!!

皮酥香,肉不乾~保有湯汁,

用手拿起啃最對味,再來口啤酒超讚!!

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蒜苗白鯧芋頭米粉。

較常見作法是炸白帶魚米粉居多,

千味用大家接受度更高的白鯧來做,

對!就是那個過年會飆漲到一尾一千多,

甚至快兩千的高級鯧魚,他們因為跟廠商長期配合,

所以能拿到穩定價格供貨,不會有哄抬價錢的情況產生。

另外加點的炸芋頭,也是推薦加入蒜苗白鯧魚米粉唷。

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醬油水中卷。

醬油水這詞~好久沒聽過了,

的確是老資歷廚師才會這樣說,

新鮮中卷切花爆炒,

甜味跟脆度保留的很好,

雖簡單卻很下飯美味。

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特製豬腳。千味海鮮屋自創菜色

主廚苦思台菜作法,

想做出專屬自己口味的美味豬腳,

從德國豬腳發想改良成台式作法,

加進我們國人習慣的香料製作,

皮Q肉彈,至於香味是什麼,

覺得大家來吃過都會有股熟悉味道~

親自來吃看看,就會知道謎底啦!!

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陶板藥膳活鮮蝦。

硬要拍活跳蝦,結果開蓋鮮蝦活力好旺,

馬上跳出鍋外,新鮮程度不用我們多說了,

而且每隻都是挑飽滿肥美的鮮蝦來做。

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個頭飽滿,甜度甚高的活跳蝦。

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醬爆鼓汁沙母。

秋蟹季節最喜歡吃沙母,

飽滿蟹肉跟大量蟹黃膏卵,讓人欲罷不能啊!!

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沙母做法也是我們第一次吃到的,

濃郁醬汁既鹹香也帶些甜,濃醬包裹沙母,

允指有味眉開眼笑,就是吃這菜的最好形容詞。

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干煸母尖。

母尖指的是有卵小卷,

精挑細選的珍品,價格也比小卷貴,

要特別跟廠商祝文才會有的好食材,

干煸香氣也很適合母尖,

在口中層次感鮮明,彈牙美味。

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黃金焦糖拔絲地瓜。

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越來越多餐廳不賣這道拔絲地瓜,

小時最愛吃拔絲地瓜當台菜結尾,

現在卻好少遇見餐廳要賣,

據說這道菜算是費時間製作,

賣一道拔絲地瓜,不知能夠做幾道熱炒出來了,

所以產能慢的拔絲地瓜,漸漸被師傅遺忘不做,

遇見千味海鮮屋有賣,一定要點來吃看看阿,

最愛的台菜甜點就是這個,熱呼呼燙嘴又桑桑的地瓜,

夾起來勘C,接著浸入冰塊水,轉眼成酥脆糖衣,

這時地瓜還是鬆軟桑桑狀態,超級好吃的啦!!!

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酸筍空心菜。

正常都是空心菜蒜頭爆炒上桌,

這兒巧思加入酸筍點味,讓層次感錯落不同,

酸能引出空心菜的甜跟脆,好下飯!!

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千味海鮮屋,在地經營十二年,

從大宴小菜都能製作,桌菜5000起就能承接,

客製化訂做菜色,針對不同聚餐主題,

專業提供不一樣想法的特色菜,

也提供外燴(流水席)、公司開幕、尾牙、喜宴文定,

各種菜單都可以討論訂做,是真正實力的台菜餐廳!

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