穎餐廳La Maison。
隱身永豐棧酒店中，
以美食＋美酒＋美學的創新餐飲概念，
打造出如同置身美術館用餐的優雅氛圍。
承襲永豐棧酒店對食材的要求，
及對在地特色物產的推廣，
台灣當地食材結合世界各國經典湯品，
是不可錯過的特色鍋物餐廳。
堅持不添加人工甘味，
所有湯頭以天然蔬果及雞骨或牛骨熬製而成。
阿鴻很高興能接到，
永豐棧酒店穎餐廳的邀請試菜，
超期待的啊！
選個午餐時段，我、安琪還有小糖，
興高采烈的跑來享用美食囉～哈。
不過享用美食前，
還是得先來介紹下，穎餐廳的環境才是！
穎餐廳。
結合美食、美酒、美學做整體氛圍的打造，
店內常有配合，各地藝術家的作品展覽，
這次看見的，是來自苗栗藝術家們的創作，
有著炭雕與鹽雕，我們可以來欣賞一下下歐！
好了！
一下下結束了。ＸＤ
穎餐廳，
用餐區域畫分成兩部分，
一是寬敞的用餐區域，
座位間不會侷促，餐具也皆細心擺放整齊。
另個是，
火鍋餐廳中少見的包廂十人模式。
也是就說：多人用餐更加歡樂的意思，
怕吵怕鬧的來這辦個質感火鍋趴很不賴內！
中島區域
自助式的甜點區、哈根達士區、佐料區。
無限量供應，
甜點由永豐棧風尚點心坊手工製作，不採用外包產品。
緊接著我們來上菜吧～嘿嘿！
超彭派火鍋美食饗宴，
有夠豐盛的啦，一起來開動吧～！
穎餐廳每日提供七種湯底，最具特色的是四種異國湯底：
法式牛尾鍋、椰香咖哩鍋、米蘭蔬菜鍋、野米薏仁鍋（素）
以及中式湯底：菌菇昆布鍋、清香麻辣鍋、酸菜白肉鍋。
這次我們選擇的是左：椰香咖哩鍋、右：法式牛尾鍋。
先喝口開胃酒好了，噗。有美食當然也要配美酒囉！
2014年布魯塞爾烈酒競賽的金牌得主，來自台灣霧峰酒莊的初霧清酒。
光聽名字就覺得該拍手，好厲害！
喝來比喝過的清酒，更溫潤好下喉，夏天喝凍飲清酒頗讚。
店內使用的青蔬及食材，
皆是台灣當季優選，大多數原物料都是有履歷表的。
現在食安問題滿天飛，穎餐廳相當注意這方面問題，
是少數擁有國際ＩＳＯ２２０００
食品衛生安全管理認證的優良餐廳，
相當於國內ＳＧＳ認證。
不管在挑選食材或者廚房內外衛生管理狀態下，
都是經由這道嚴密認證下把關，讓人安心。
澎湖手打墨魚漿。
經理ＪＡＣＫ說：大多數產品，
都由師父自己製作，甚少再製品使用。
像這墨魚漿，包含花枝漿都是師父，
自己買回生鮮魚獲製作，吃得到花枝塊喔。
黃金六兩松阪豬，
使用肉品採認證過，品質保障的安心肉品。
松阪豬是豬頸部位，吃來口感脆，
一隻豬只取得到六兩肉，質感和松阪牛肉類似而聞名。
美國Prime和牛無骨牛小排。
份量達到７盎司重量，
熟度吃法看朋友們喜歡吃幾分熟，
就在高湯中涮幾秒，
我們最喜歡涮三秒吃法，吃來特別鮮甜軟嫩。
超彭派海鮮拼盤，上桌華麗的勒！
北海道生食級大干貝、台灣鯛魚、特選級大白蝦。
北海道干貝雕花後微微炙燒，真美阿～
特選的大白蝦已去腸泥處理，有細心！
謝謝招待的每日現煮烏梅汁，香與味皆濃厚，
不過阿鴻沒喝很多，我怕那個烏梅味。囧
安琪跟小糖兩個女生，喝了不少，應該是好喝吧。ＸＤＤ
當然要再放毒一次的啊啊啊！
根本藝術品內～哈哈！
賞心悅目，心情好～邊享用美食更是大加分！
左：黃金爆漿芝士蝦球、
右：咖啡色是香煎牛肉餅、綠色為三星蔥蝦煎餅。
上桌可馬上享用的熱食品，當然也是師傅自行製作的手工菜，
直接食用的風味就相當優秀。
另外還可以丟入火鍋中熬煮，又是不同風味，很甚特別。
尤其是爆漿芝士蝦球，可得小心燙呢！
吶！你們看只有豬一般的隊友，
才會把熱呼呼芝士蝦球用手撥開，
只為了讓大家看見爆漿的畫面。
如果這不是專業，什麼才是專業？
笨笨的我們，後來發現窗簾可以打開，
照片也漂亮點，謝謝ＤＯＲＹ和ＫＡＴＥ。
ＰＲＩＭＥ牛肉裹上三星蔥蝦煎餅下鍋涮，
我看這貪腐吃法大概也只有ＪＡＣＫ想的出來吧。ＸＤ
香煎蘿蔔糕。
採廣式做法，糕體綿綿化開略黏嘴，
夾著銼籤蘿蔔絲脆脆食感，煎到酥脆的表層，
整個合我的味。推薦！
ＪＡＣＫ逗趣的說：若有客人生日，
他們會在蘿蔔糕點上蠟燭，
作為生日蛋糕招待給客人。
怯！誰知道你有沒有唬爛我阿。ＸＤ
個人超喜歡這手工製作的蘿蔔糕，好吃沒話講。
店內佐料：手工辣肉醬也是大重點，
豆干、筍丁、絞肉以及辣椒慢火炒香，
用來當沾料，滋味超豐富。
直接配飯吃～根本沒問題，
超香超下飯，
結果豪華好料，阿鴻都還沒吃，
配上辣肉醬就先嗑掉一碗飯內！
來來來、哩來～
先來涮個黃金六兩肉！＝ ＝Ｙ
接著涮ＰＲＩＭＥ牛小排，
想吃幾分熟就涮幾秒！
咦？流口水了嗎。
天阿～我真是好過份。ＸＤＤ
法式牛尾鍋。每日限量供應，個人真心覺得，
想知道師父親熬的鍋中奧秘，還是預定吧！
滿滿膠原蛋白的牛尾，文火燉湯，慢工出好活，
無味素無人工香料，喝來略略黏嘴，精華不過如此。
椰香咖哩鍋。
鍋底好多豆皮，
還有師傅自己炸的油豆腐，
鍋底可續喔～
咖哩味香卻不膩口，
滋味濃重，單喝湯也相當好喝。
麻辣鍋也是大推薦湯底之一，
清香的麻辣，
入喉後在喉間漸漸顯現出辣度，
溫潤帶後勁相當過癮！
與坊間許多入喉刺激的麻辣鍋不同。
我愛穎火鍋的麻辣鍋，好吃而且不上火。
看見隻隻比自己手指頭還粗的大白蝦，
只有［過癮］兩個字可以形容。
所以，然後，就這樣！
阿鴻作了碗，特選大白蝦佐手工辣肉醬蓋飯，
噗。這樣會太超過嗎？哈哈哈哈哈！
干貝大小也不是開玩笑的，
這日很榮幸邀請到，
專業手［磨］安琪姐為您示範。
你看！
北海道干貝開花了～ＹＡＹＡ！
乾杯！
火鍋大餐～就在穎餐廳！
餐後甜點。
每日隨機製作，批批都不相同，
讓人有小小期待感，
這天吃到的芋泥蛋糕超級好吃！
風尚點心坊的手藝厲害。
夏日限定挫冰，
那麼冬季會是什麼呢？好奇內～
穎餐廳La Maison。
美食、美酒、美學。純粹的原味，
不添加味素人工香料，你的身體會知道。
地址：台中市西屯區台灣大道６８９號
（原中港路二段９號）永豐棧酒店二樓穎餐廳。
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