樸麗花園。微醺 . 簡單的幸福。
這天，
兩位朋友從日本回來，迫不急待的聚聚，
約了大家都想來的Simply，過個開心午餐趴。
素有法森二館美名的樸麗花園，
可以這樣的說，但其實也不盡然...
Simply見長的是，餐酒館類型的美食，
與法森小館所擅長的精緻套餐，是不同的。
這樣說起來，自己會更喜歡樸麗花園的正名。
在這，
我們開心的說說笑笑，無拘無束，
喝著小酒，
享受別出精緻的搭酒好菜，正是靈魂所在。
店內二樓有著藏酒櫃，
想開瓶私藏好酒
款待知心好友，應有盡有。
想喝杯炫又迷人的夢幻調酒，
帥氣的BARTENDER，
我沒有說他長得像巴斯光年 ，
也能隨我們所意自由調配。
店內舉凡大小餐點原物料，
皆是老闆與大廚細心挑選，
只為求取道地且美味的異國風情。
簡單的幸福，就來登場。
佛卡夏。
樸麗花園主廚，堅持想做自己的味道，
連麵包也是自己親手製作，職人精神。
裡頭揉入了起司和迷迭香，
別於一般佛卡夏，以佐餐麵包較鬆軟方式呈現。
左:法國尼斯黑橄欖加鯷魚
中:番茄莎莎醬
右:老醋加橄欖油
風味各有千秋，
其中黑橄欖鯷魚醬，甚是特別。
胡桃木淡燻鮭魚。
燻鮭魚也是主廚自己親手燻製，
別於坊間，大多採成品製作出菜，
光這點，就讓阿鴻真心佩服到不行。
冷藏空運的新鮮鮭魚，
以胡桃木慢火低溫煙燻八小時，鎖住鮮甜。
搭配自製的蕎麥煎餅，
接著夾上些洋蔥、酸豆，
最後塗抹些酸奶，又是另種吃法。
一入口～
令人嘴角上揚的輕鬆小品，
清爽簡單卻又牢牢記在心中。
開頭提到SIMPLY是餐酒館，
當然，少不了手工鮮釀的各式啤酒，
今天我們搭配的是宜蘭小麥啤酒，
果香味甚濃，風味強烈又特殊，
很像是我們小時候一種甜品的滋味，
可惜阿鴻至今依舊想不起來。郎那呆跨面丟災
歐式香腸火腿拼盤。
來自世界各國的火腿、臘腸齊聚一堂，
我們一次就可品嘗到精選風味，
用來搭配Simply手工鮮釀啤酒、爽口又舒暢。
清爽鮮甜的哈密瓜，
搭上薄切的帕馬森火腿，
引發出更深層的甜蜜滋味。
西班牙臘腸。
莎拉米。
脆口的醃黃瓜。
每個畫面都動人，
視覺與味覺，都得到滿足。
英式炸鮮魚薯條。
英式小酒館傳統下酒菜餚。
細緻的魴魚，裹上白葡萄酒麵衣，油炸到酥脆，
沾上特製塔塔醬，來口冰涼白酒，臉上堆滿了笑容。
茄汁燉牛肚。
費時的菜色，需要四天製作才能入味。
上菜時，讓牛肚與番茄在烤箱裡高溫悶烤，
燉煮出迷人風味，來些新鮮的香料提味，簡單雋永。
入口即化的牛肚。Bravo!
小鐵鍋松露烘蛋。
打入兩顆土雞蛋，進烤箱均勻後，
蛋白烤到剛好的熟嫩，漂亮的太陽蛋微笑成形。
慢火烘炒的培根、蘑菇、蒜片以及羊肚菌，
淋上些洋蔥紅酒牛肉醬，些許白松露奶泡點綴。
當然，搭配的土司，
也是由樸麗花園的廚師製作。
自己來個簡單拌勻，讓所有滋味融合。
吐司沾著吃，美味幸福。
前菜享用完，跟著來些湯品潤喉。
黑松露干貝南瓜湯。
黑松露與松露油的搭配，
讓香氣提升到完全不同層次。
稠密適中的南瓜湯，如同涓絲般滑順。
切開北海道大干貝，
你說，怎可能不勾引人呢？
蒜辣西班牙辣腸湯。
西班牙辣腸與蒜頭，熬煮整天的時間，
再花兩日的時間，讓整個湯品提升風味。
湯品上，可愛又迷人的水波蛋，
讓人食慾大開，馬上就要來享用它。
燉煮出蒜頭與辣腸精華，
全部溶入了湯頭，
搭上水波蛋黃蜜，相得益彰。
當季蔬菜燉湯搭生火腿麵包棒。
多種蔬菜燉煮，費時一到兩天入味，
清香開胃，搭著生火腿麵包棒，頗有食趣。
梭子蟹肉餅。
飽滿的梭子蟹肉與白酒拌炒，
酥煎後入烤箱，上頭放著特製的油封檸檬。
沾著溫潤的甜椒醬享用，
一道鮮甜清新的梭子蟹肉餅。
阿爾薩斯酸菜豬腳燉鍋。
阿爾薩斯的傳統名菜，有著主廚不能說的秘密比例，
香草蔬菜水燉煮20個小時後，花費四天時間至完全入味。
豬腳皮Q、肉彈且軟嫩，
與白葡萄酒很搭嘎，
自己非常喜歡這道菜色。
波士頓龍蝦麵。
這日有些豪華，人多好吃飯。
新鮮活跳、鮮甜的波士頓龍蝦，
搭配頂級杜蘭麵粉製作的彈牙麵條，
我也只能說出句:Mamma Mia！美味！！
980元，
就可享用到高級波士頓龍蝦，真是太值得。
香料炭烤海鱸魚裹鄉村培根。
緊緻彈牙的海鱸裹上鄉村培根，
在火山岩上高溫爐烤，
培根肉汁滲入鮮美海鱸，
道地的地中海美食，就在我們眼前。
西班牙海鮮飯。
頂級伊朗番紅花製作，
一公斤要價不斐，
是全世界最貴的香料食材。
與市面薑黃價格差異，只能說天與地別。
貽貝、鮮蝦、蛤蠣、
西班牙香腸以及槍烏賊。
伊朗番紅花引出海鮮清甜，
在鐵鍋中與米飯充分的融合。
幸福的美味，
如同走入南歐國度裡遨遊。
古典巧克力蛋糕，馬卡龍、覆盆莓醬。
採法國55%與63%的巧克力豆，
交織而成的美麗樂章，
濃郁滋味入口即化，卻不甜膩。我好喜歡。
酥炸小麵球。吧檯長超推薦。
Q芯彈牙的肥短麵球，
吃得到麵粉香味以及蜂蜜融合，
些許肉桂香，好得我緣。
沾上濃郁牛奶冰淇淋，有夠好食。
手工原味焦糖布丁。
只用牛奶與土雞蛋，不加一滴水製作，
來自馬達加斯加的香草籽，
引出蛋奶濃郁香氣，細細品嘗原味的美好。
覆盆莓塔。
飽滿的覆盆莓滿鋪在卡士達醬上，
酸甜交融，
也許正如我們所說的，是股初戀般的滋味。
樸麗花園。餐酒館
地址:台中市西區存中街22之1號
電話:04-2372-8668
時間:11:30-15:00、18:00-22:00
(全年無休，過年期間電話洽詢)
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