阿成師台菜海鮮平價熱炒。
地址:台中市南屯區永春路21號
電話:04-2380 3498
時間:1100-1400、1700-2200
年輕時候的阿成師，
曾在知名高級擔仔麵餐廳工作，
記得小時候~這種擔仔麵餐廳，
都是大戶人家有錢人光顧的，
裝潢大氣，餐具名貴豪華，
端出來的不只擔仔麵這種簡單東西，
而是道道生猛海鮮佳餚，
各種鮑魚虎掌珍饈也都不會少。
那時想著，若能走趟高級擔仔麵餐廳，
也算是能體會一次，有錢人家的基礎生活。
阿成師這次自己出來開店，
賣些拿手熱炒以及手路菜，
不用花大錢，也可以品嘗到大廚好手藝。
活體養殖的海鮮，
可以預訂想吃的菜色，
阿成師會用心的幫我們準備好。
波士頓龍蝦，在這都是吃活的，
跟熟凍、生凍，甜度是不一樣的，
肉質也會更加Q彈爽。
活帝王蟹、七彩龍蝦等，特殊食材...
打電話給阿成師問看看，搞不好都能滿足所想。
各種當天採買的新鮮漁獲，
這些都是限量的，
有喜歡就挑起來給阿成師料理。
今天出的都是阿成師招牌菜，
這些只是少數，畢竟掌廚三十年了，
這些對他來說，都是日常一部分，
還有很多好菜沒法一次介紹完整的。
芋頭鴨。
皮酥餡滑的芋頭鴨，
一直是我們愛的菜色，
先稱讚他們家酥炸粉有厲害，
脆跟酥之間的平衡感很好，
完全沒刮嘴巴的情況出現，
芋頭餡清爽淡甜，鴨肉絲香氣足，
底層還有鴨肉焦香恰恰的口感。
另一個特點是不油膩，
吃完一塊沒有罪惡感，
可以馬上再夾一塊也不膩。
第二個特點是，他不會作過度調味，
品嘗食物原本該有的味道，我們很喜歡。
簡單開胃的和風沙拉。
筍仔尾。
普通不過的菜色，也是有訣竅的，
阿成師只選筍仔尖，來作這道家常菜，
嫩口又有層次感，難怪小時候夾筍啊，
只挑這個部位來吃，真是歪嘴哈哈哈~
煙燻松阪豬。
油脂分布均勻的黃金六兩肉，
因為口感好~在台灣接受度非常高，
成為許多餐廳都有販售的熱門菜色，
在這阿成師為它賦予不同風貌，
獨門煙燻處理過程，讓美味更上層樓，
滿口生香且Q彈好吃，相當用心。
香酥蝦捲。
店內菜都是阿成師手工製作，沒有用半成品，
包含這個豬油網蝦捲，以前一天要包上三、四百捲，
炸起來酥卻不含油，脆皮入嘴會化，
每卷蝦捲最少包入三尾鮮甜火燒蝦，
魚漿海味都在裏頭，沾些胡椒鹽或番茄醬就很棒。
鮮炒蛤蜊。
現在蛤蜊好貴，
已經不是我們傻傻地以為，
一斤60元就可以買到，
大顆點的都要一百二上去了，
只挑大顆的來炒，口感好~湯汁也多。
酥炸絲瓜。隱藏版菜色
如果問到有賣，強烈推薦你們點，
這個看起來是很普通的菜色，
卻是神級美味的炸絲瓜，
一般來說絲瓜容易出水，
真的不太多有餐廳敢拿去油炸的，
阿成師獨門調製的炸粉好厲害，
酥中帶點甜，入口就化~
咬開後絲瓜是噴湯來形容不誇張，
有夠猛的，而且好甜喔!!
我的媽~這個超好吃的啦!!
陶板大白蝦。
排列整齊的大白蝦，
蓋上鍋蓋採鹽燒方式漸漸變紅，
開蓋就是這樣喜氣大方，蝦肉鮮甜好吃。
陶板絲瓜文蛤美白菇。
遇熱絲瓜就會冒出大量水分，
自然清甜，美白菇走口感，
蛤蜊讓湯頭增鮮，
是品嘗自然原味最好的處理方式。
白帶魚芋仔米粉鍋。
滿滿都是炸白帶魚跟炸芋頭的米粉鍋，
煨煮後讓米粉飽吸湯汁，芋頭桑桑桑，
酥炸白帶魚的香氣也都融入湯頭，暖心啊~~
阿成師台菜海鮮平價熱炒，
就在中彰74號快速道路，
出口下來沒多久的永春路就會看見喔。
大夥聚餐的中菜好選擇^^
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