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回鍋~冷藏/極肉專門火鍋。員林文青網美火鍋店。

地址:員林市浮圳路二段167號

電話:04-834-5000

時間:1130-1400、1700-2400

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回鍋~冷藏/極肉專門火鍋粉絲專頁

 

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去年在員林新開幕,

回鍋冷藏極肉火鍋專門店,

受到許多朋友推薦,這天我們來這用餐,

菜單各種從沒吃過的火鍋口味,讓人非常期待。

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感覺現在餐飲業競爭很大XD

火鍋店裝潢也是越來越漂亮了,

回鍋一、二樓空間裝潢的很美,

有種走入老宅的感覺,非常舒服。

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喜歡二樓空間,比一樓還寬敞,

讓人很有回到老家那種溫馨的氛圍。

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重金購買日本大廠的手打銅鍋,

不只傳熱快,在烹煮過程中,

還能釋放人體所需的微量元素。

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菜單簡單附上湯頭介紹,

詳細菜單可到回鍋粉絲專頁查詢。

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目前有推出平日午間超值鍋物,相當划算!

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鍋物套餐皆附上主食、

菜盤、副食(六選一)、飲料。

副食部分有白飯、墨西哥捲餅、

烏龍麵、王子麵、土雞蛋跟冬粉可選擇。

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墨西哥捲餅配火鍋,相當特別,

推薦吃法是把涮好的肉片夾入餅皮,

搭配莎莎醬一起享用,開胃又好吃。 

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喜歡回鍋他們家準備的菜盤,

都是跟小農契作配合的新鮮蔬菜,

且沒什麼人工再製品,健康安心。

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單純芋頭漿。

煮起來非常好吃,

是回鍋得意的料理之一。

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宇治抹茶牛奶鍋。

直接從今天自己最愛的抹茶鍋來介紹,

老實說聽到抹茶火鍋,有點震驚,

真的是自己第一次看見用抹茶來煮火鍋的,

心想該不會很難吃吧!?!?

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回鍋火鍋湯底製作的方式,

都是在客人面前現點現做,

也跟他們創業精神有所關聯,

老闆初心的希望讓客人看見,

客人們所吃的鍋物,

就是這麼簡單製作,不會有奇怪添加物。

秉持用好食材做好料理的信念,

自己不吃的東西,就不賣給客人,安心健康都看得到。

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細心拌勻的抹茶倒入高湯中,

真是太跳痛,好期待接下來的口味。

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倒入健康天然的鮮奶,

不加奶粉也沒有添加物。

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呈現漂亮的淡綠色,

這真的會好吃嗎?XDDD


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事實證明是團長多慮了,

宇治抹茶牛奶鍋,出乎意料的好吃,

奶味並不非常明顯,

茶香淡淡的跟高湯非常合調,

涮帶有油脂的牛小排,超級好吃!!

油膩感去掉,茶香跟肉香環繞口中。

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義大利紅酒燉番茄鍋。

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番茄火鍋有吃過,

但紅酒燉番茄鍋,

也是自己第一次聽到,

老闆未免太有想法了吧!!

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倒入紅酒跟蔬菜,滾沸三分鐘,

讓酒精揮發後,才會倒入高湯。

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自製燉番茄都已成泥狀,

倒入紅酒鍋中一起煮沸,

就成為義大利紅酒燉番茄鍋湯底。

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酸香番茄泥帶著水果香的紅酒鍋完成,

涮起肉來很有在吃紅酒燉牛肉的氛圍,

覺得女孩們會很愛這款紅酒燉番茄火鍋。

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星馬叻沙鍋。

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新加坡進口的叻沙醬,放入銅鍋炒香,

接著倒入椰奶、高湯還有芫荽籽香料。

用小濾勺裝著芫荽籽,

可以自己控制想要的味,

這樣的細節也是非常貼心的。

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星馬叻沙鍋,濃郁程度很好,

我相信大家都會愛的,很好吃!

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麻油燒酒鍋。

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加入米酒後,

點火燒開酒精,

留下酒香不容易醉酒。

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倒入獨家配置的中藥材、蒜頭、蛤蜊、

正北港麻油,還有煸香的老薑,

這味絕對是我們台灣朋友最熟悉的好味道,

煮出來的湯頭既香又甜,

隨時隨地都可以吃完這個火鍋,超推!

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四川麻辣鍋。附鴨血跟豆腐

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回鍋自製麻辣醬,將多種香料秘方,

慢火炒煮成麻辣醬,是相當費時的,

也能由此看出,店家對於天然食材的堅持。

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隨附的辣油跟花椒,

可以自己微調適合的口味,

都是店家相當貼心的小地方,

四川麻辣鍋是店內人氣第一名,推薦喔!

這次把鍋底跟肉分開介紹,

實在是因為小細節處都很用心,

來看回鍋冷藏極肉,主打的肉品介紹。

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香草豬梅花。

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回鍋肉品有經過濕式熟成程序,

相比之下能夠增加肉品風味更多。

香草豬是我們台灣的驕傲,

鮮甜無羶,口感彈牙的美味,是店內人氣強棒!

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櫻桃鴨胸。

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經炙燒程序的櫻桃鴨胸,

這樣處理方法做成火鍋肉片,是難以見到的,

貼心老闆知道台灣人不好油膩,所以經過這道程序,

將油脂去掉許多後,且能增加香氣,

涮出來的鴨胸,完全不會膩口喔^^

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極黑牛小排。

最喜歡的牛小排,彈牙有著甜美油脂,

我們覺得牛小排跟宇治抹茶牛奶鍋最般配,

超級好吃的啦!可別以為團長亂講,

這是今天最愛口味內,真的要親自來吃看看!

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回鍋雙色漿。

紅麴豬肉跟墨魚打成漿,

自行調整大小丟入火鍋,

天然無添加的美味,你的嘴巴會知道^^

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頂級薄切豬舌。

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如果不說出來,

甚至以為在吃牛舌,

涮出來的豬舌Q又脆,

別處是少見的火鍋肉品。

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海陸分享餐。有雙人跟四人

海鮮有活凍活波士頓龍蝦、現流紅條石斑魚、

天使紅蝦、大草蝦、生食級干貝、

軟絲、小花枝、牛奶貝、膠原海參跟蛤蠣。

肉品則有四種可選,香草豬梅花、野放黑羽土雞腿、

窯烤櫻桃去鴨腿還有prime嫩肩極牛。

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肉品、水產品質今天讓我們大滿意,

加上多種自創獨門研發的鍋底,

我們能夠深深感受到老闆的用心,

不是花拳繡腿而已,相當值得來吃看看唷!

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餐後甜點有冰淇淋~

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推薦宇治抹茶牛奶鍋涮牛小排肉品,OEC^^ 

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