回鍋~冷藏/極肉專門火鍋。員林文青網美火鍋店。
地址：員林市浮圳路二段167號
電話：04-834-5000
時間：1130-1400、1700-2400
去年在員林新開幕，
回鍋冷藏極肉火鍋專門店，
受到許多朋友推薦，這天我們來這用餐，
菜單各種從沒吃過的火鍋口味，讓人非常期待。
感覺現在餐飲業競爭很大ＸＤ
火鍋店裝潢也是越來越漂亮了，
回鍋一、二樓空間裝潢的很美，
有種走入老宅的感覺，非常舒服。
喜歡二樓空間，比一樓還寬敞，
讓人很有回到老家那種溫馨的氛圍。
重金購買日本大廠的手打銅鍋，
不只傳熱快，在烹煮過程中，
還能釋放人體所需的微量元素。
菜單簡單附上湯頭介紹，
詳細菜單可到回鍋粉絲專頁查詢。
目前有推出平日午間超值鍋物，相當划算！
鍋物套餐皆附上主食、
菜盤、副食（六選一）、飲料。
副食部分有白飯、墨西哥捲餅、
烏龍麵、王子麵、土雞蛋跟冬粉可選擇。
墨西哥捲餅配火鍋，相當特別，
推薦吃法是把涮好的肉片夾入餅皮，
搭配莎莎醬一起享用，開胃又好吃。
喜歡回鍋他們家準備的菜盤，
都是跟小農契作配合的新鮮蔬菜，
且沒什麼人工再製品，健康安心。
單純芋頭漿。
煮起來非常好吃，
是回鍋得意的料理之一。
宇治抹茶牛奶鍋。
直接從今天自己最愛的抹茶鍋來介紹，
老實說聽到抹茶火鍋，有點震驚，
真的是自己第一次看見用抹茶來煮火鍋的，
心想該不會很難吃吧！？！？
回鍋火鍋湯底製作的方式，
都是在客人面前現點現做，
也跟他們創業精神有所關聯，
老闆初心的希望讓客人看見，
客人們所吃的鍋物，
就是這麼簡單製作，不會有奇怪添加物。
秉持用好食材做好料理的信念，
自己不吃的東西，就不賣給客人，安心健康都看得到。
細心拌勻的抹茶倒入高湯中，
真是太跳痛，好期待接下來的口味。
倒入健康天然的鮮奶，
不加奶粉也沒有添加物。
呈現漂亮的淡綠色，
這真的會好吃嗎？ＸＤＤＤ
事實證明是團長多慮了，
宇治抹茶牛奶鍋，出乎意料的好吃，
奶味並不非常明顯，
茶香淡淡的跟高湯非常合調，
涮帶有油脂的牛小排，超級好吃！！
油膩感去掉，茶香跟肉香環繞口中。
義大利紅酒燉番茄鍋。
番茄火鍋有吃過，
但紅酒燉番茄鍋，
也是自己第一次聽到，
老闆未免太有想法了吧！！
倒入紅酒跟蔬菜，滾沸三分鐘，
讓酒精揮發後，才會倒入高湯。
自製燉番茄都已成泥狀，
倒入紅酒鍋中一起煮沸，
就成為義大利紅酒燉番茄鍋湯底。
酸香番茄泥帶著水果香的紅酒鍋完成，
涮起肉來很有在吃紅酒燉牛肉的氛圍，
覺得女孩們會很愛這款紅酒燉番茄火鍋。
星馬叻沙鍋。
新加坡進口的叻沙醬，放入銅鍋炒香，
接著倒入椰奶、高湯還有芫荽籽香料。
用小濾勺裝著芫荽籽，
可以自己控制想要的味，
這樣的細節也是非常貼心的。
星馬叻沙鍋，濃郁程度很好，
我相信大家都會愛的，很好吃！
麻油燒酒鍋。
加入米酒後，
點火燒開酒精，
留下酒香不容易醉酒。
倒入獨家配置的中藥材、蒜頭、蛤蜊、
正北港麻油，還有煸香的老薑，
這味絕對是我們台灣朋友最熟悉的好味道，
煮出來的湯頭既香又甜，
隨時隨地都可以吃完這個火鍋，超推！
四川麻辣鍋。附鴨血跟豆腐
回鍋自製麻辣醬，將多種香料秘方，
慢火炒煮成麻辣醬，是相當費時的，
也能由此看出，店家對於天然食材的堅持。
隨附的辣油跟花椒，
可以自己微調適合的口味，
都是店家相當貼心的小地方，
四川麻辣鍋是店內人氣第一名，推薦喔！
這次把鍋底跟肉分開介紹，
實在是因為小細節處都很用心，
來看回鍋冷藏極肉，主打的肉品介紹。
香草豬梅花。
回鍋肉品有經過濕式熟成程序，
相比之下能夠增加肉品風味更多。
香草豬是我們台灣的驕傲，
鮮甜無羶，口感彈牙的美味，是店內人氣強棒！
櫻桃鴨胸。
經炙燒程序的櫻桃鴨胸，
這樣處理方法做成火鍋肉片，是難以見到的，
貼心老闆知道台灣人不好油膩，所以經過這道程序，
將油脂去掉許多後，且能增加香氣，
涮出來的鴨胸，完全不會膩口喔＾＾
極黑牛小排。
最喜歡的牛小排，彈牙有著甜美油脂，
我們覺得牛小排跟宇治抹茶牛奶鍋最般配，
超級好吃的啦！可別以為團長亂講，
這是今天最愛口味內，真的要親自來吃看看！
回鍋雙色漿。
紅麴豬肉跟墨魚打成漿，
自行調整大小丟入火鍋，
天然無添加的美味，你的嘴巴會知道＾＾
頂級薄切豬舌。
如果不說出來，
甚至以為在吃牛舌，
涮出來的豬舌Ｑ又脆，
別處是少見的火鍋肉品。
海陸分享餐。有雙人跟四人
海鮮有活凍活波士頓龍蝦、現流紅條石斑魚、
天使紅蝦、大草蝦、生食級干貝、
軟絲、小花枝、牛奶貝、膠原海參跟蛤蠣。
肉品則有四種可選，香草豬梅花、野放黑羽土雞腿、
窯烤櫻桃去鴨腿還有prime嫩肩極牛。
肉品、水產品質今天讓我們大滿意，
加上多種自創獨門研發的鍋底，
我們能夠深深感受到老闆的用心，
不是花拳繡腿而已，相當值得來吃看看唷！
餐後甜點有冰淇淋～
推薦宇治抹茶牛奶鍋涮牛小排肉品，OEC^^
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