瞞著爹 . 全台第一間旗艦店。
開在台中耶！
瞞著爹，幾年前在台北爆紅，超想吃看看！
可是，總沒法成行，小孩不太吃這類料理。
沒想到！
瞞著爹。居然把最大旗艦店，設立在台中，
而且將來可能設立丼飯的食堂，真是太棒啦！
起士妹妹 之前有約，約到大家都忘記，
出國的出國，出去玩的出去玩，還好有想起來。
XD
瞞著爹旗艦店，
將七田真幼兒學苑舊址，
重新裝潢整理，打造日式宅門般禪味，
平日大門不開啟，庭院內備有少數車位，
知會服務人員後，將後門打開讓我們停車。
對於客人隱密性這點，做得非常好。
七田真，招牌完整保留。
前院栽種些花花草草，
目前還小，長大後應該很美...
處處日本風情，用心打造，
許多器皿用具，完全來自日本。
那麼要進入料亭看看囉，
目前一樓尚未開放，
是服務員正咩，讓我們入內拍攝的。
整片式的榻榻米，
好新、好香的味道。
每個地方都舒適。
寬敞舒服的空間，
躺在這，
應該一下子就睡著了...
老闆珍藏的器皿，
據說有些是收藏的古物 。
接著要上二樓壽司板前用餐，
料亭外樓梯上樓，由服務員引導。
採取獨立式包廂，
目前壽司包廂有兩處，
也許會重新劃分，
板前用餐感受是非常良好的。
這是我們今天用餐的包廂，
舒適的用餐環境，
兩個師傅，一個服務員，
為我們提供溫馨優秀的服務。
安安，服務員正咩有賴或臉書嗎？
器皿來自日本，質感優良。
每人眼前有個方型瓷盤，
用來盛裝～
一貫一貫的握壽司，還有生魚片。
當然的！當然的！
接下來，菜名通通不知道...
= =
畢竟是，無菜單料理，
只知是1680元/10%服務費。
而這1680元值不值得，繼續收看～
研磨缽裝盤，蠻特別的...
紅豆入蓮藕，鬆軟淡甜。
鮑魚附上鮑魚肝，彈牙帶些甘甜。
小蟹酥脆，殼略厚刮嘴，
酥脆口感，下方蟹肉鮮甜。
月見蛋黃，濃郁芬芳。
柴魚，
然後巴拉巴拉不清楚。
滑嘴清爽很順口...
干貝。
緊實有彈性，
嘴中回饋的口感軟Q，
甜度中等。
鮪魚生魚片。
綿密新鮮，入嘴溫度適中，
不會冷吱吱出水感，甜度中等。
酥炸槍烏賊。
切絲烏賊，裹上麵衣油炸，
增添香氣，槍烏賊嚐來緊實。
入座後，最吸引我，是這厚蛋燒，
配方什麼的不難，BUT！火候費時，
人工顧火，極小火烤上一個半小時。
較少日本料理店，做這類厚蛋燒，
大多是玉子燒，層層疊加上去那種。
的確有！
蛋糕般鬆軟口感，入口漸化開，
略帶魚漿鮮味，淡淡甘甜不膩口，
猶如將太壽司的黃金厚蛋燒，我很喜歡。
明太子蝦丸。
下方勾著蛋白薄芡，
清爽順口，蝦肉丸Q。
真鯛。
白肉魚需敏銳味覺來品嚐。
日本甜蝦。
從頭甜到尾，略黏嘴的Q軟。
好吃～
杯具。
在這也演化成場藝術劇。
牛排。
點綴炸南瓜絲，
牛排飽嘴鮮甜多汁，
下方佐炸牛蒡及山藥泥。
聽說是～
師傅自己醃製的烏魚子。
槍烏賊。
除了說句好緊，還能說什麼...
烏魚子鮪魚蔥花捲壽司。
板前觀看師傅精湛手藝，
也是高級壽司中的優質享受。
鹹香烏魚子，蔥花鮪魚泥。
這是無菁還是菜頭？
管他的，
超解膩開胃，記得多來點...
烤不明魚種下巴。
魚骨炸得酥脆，如餅乾。
魚肉鬆軟，不清楚吃了那條...
香味高雅，肉味鮮。
阿門，還有一貫～
炙燒比目魚鰭邊肉軍艦，
顧著拿豬爬飽相機拍，
結果，自己相機忘記拍了...
海膽鮭魚卵一口蓋飯。
今日記憶最深刻一品，
鹹香鮭魚卵搭上甘甜海膽，
鹹味將甜味引發，
如同番茄沾醬油，
起士姐打算表演吃給我看的絕活。
一整個將鮭魚卵的鮮，
海膽的甜，完整引出，
對，簡單來說～
又甜、又鮮、超好吃！
又甜、又鮮、超好吃！
又甜、又鮮、超好吃！
哈哈哈～
暖心脾的蛤蠣湯，
清爽超鮮，蛤蠣好嫩。
餐後甜點。
紫米紅豆烤麻糬冰淇淋。
滿足了，超飽了！
瞞著爹。台中旗艦店
一樓料亭，尚未開放。
二樓壽司。
1680元、2980元/10%服務費
值得！
地址:台中市北區育樂街11-2號
一品豆花旁邊
電話:0930-876-432
目前只接受預約
時間:11:30-14:30、17:00-22:00
每周一、二公休
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