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丸神日式串炸-食尚玩家深夜食堂採訪

地址:台中市北區文昌東一街280號

電話:0919-381292

時間:1900-0300 每週四休息

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曾在義大利餐廳

與日本料理餐廳工作的劉冠承,

對於料理充滿著極度熱忱,

沒有從事義大利餐廳工作後,

思考過許多料理工作的可能性,

最後選擇拿手的日式串炸料理,

來作為自己一家餐廳的創業開始。

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三年多前,我們拜訪過丸神,

當下覺得劉老闆的手藝不錯,

不會重手調味,掩蓋食材的原味,

而且丸神炸物,清爽不油膩,

這次才知道,原來劉老闆對串炸的堅持很多,

一般炸物在瀝乾油後,就會端上桌出菜,

丸神更特別地方,是在瀝乾油水後,

再次用上吸油紙來處理,更是加分。

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費工的日式串炸,每串都是現點現做,

確保日式炸物,上桌都是熱騰騰的酥脆好吃。

價格走平實路線,大吃一頓也不會傷荷包。

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店內電視播放,

食尚玩家到丸神日式串炸採訪內容,

馬上就跟老闆點單說:

我們也要一模一樣特餐,看起來很讚啊啊~~

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啤酒馬兜傳扁扁,

一整個放鬆節奏都準備好。

XD

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那麼!來開動囉~~

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惠比翅。80元

酥脆外皮包裹著鮮嫩雞肉,

海苔點綴來把鮮蝦美味提出來,

海陸融合的美味,就在這一口。

酥皮香脆不刮破嘴巴,

加上丸神用心在不油膩堅持,

就像吃著會在口中化開的餅乾。

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櫛瓜。50元

法式料理中,

大家都愛的櫛瓜也可串炸,

比起小黃瓜更加水嫩多汁,

低卡、低GI,豐富膳食纖維,

就算油炸也不減它蔬菜美味口感。

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鱈片。40元,可做三串100元優惠。

魚板豆腐特殊軟滑口感,

淡淡的些許海味,

搭配香酥不膩麵衣,也是好好吃。

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牡蠣。80元

特選大顆飽嘴的海中牛奶,

雖不知是不是日本貨過來的,

鮮美海味,也是相當不錯。

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大蘆筍。100元

新鮮飽水的蘆筍,

捲進不會死鹹的培根肉,

蘆筍多汁爽脆,帶著肉味香。

自己創業的劉老闆,還有一點特別堅持,

就是早上親自去市場購買新鮮美貨,

對於料理者來說,新鮮食材就是加分行為。

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梅子雞。60元

扎實雞肉香,愛吃肉的點這沒錯,

醃梅醬鹹香強烈,一點點就夠提味。

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軟骨。40元,可做三串100元優惠。

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卡滋卡滋帶肉香的軟骨,

一直都是大家的愛,

沾點蛋黃美乃滋,我們覺得好搭,

炸物果然還是要配美乃滋。XDD

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也有金桔能解膩。

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豬飯。120元

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我們怕只點串炸不夠飽足,

看見豬飯名字特別就點了,

上桌原來是炸豬排飯啊,份量OK,

炸豬排搭美乃滋,米飯淋上醬汁,

味道單純的肉香、油香,米飯香,

愛吃肉的朋友,我們也推薦點這道。

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貓飯。50元

丸神許多菜名,

深夜食堂裡有出現過喔,

看過戲劇的應該能融入其中,

這道貓飯也是其一,米飯淋上醬汁,

撒上超多超多柴魚片,滿滿DER~

味道上不難想像出,

這個名稱的由來,哈哈哈。

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本來還想在外喝個咖啡配甜點,

看見菜單特別菜,忍不住又加點,

這兩個就是,你們猜到是什麼了嗎?

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炸OREO耶!!! 酷~~

以為餅乾油炸,是更加酥脆鮮明口感,

沒想到!! OREO拿去高溫由炸過後,

變的有點像是,布朗尼蛋糕的口感耶!!

特別又好吃,我居然這樣說。XD

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最後這個也是超酷,

如果知道新港飴是什麼,

但芭蕉飴是什麼,知道嗎?

就是沒包入花生的新港飴啦,哈哈~

別問我新港飴是什麼 = =

這款也好吃,口感略像炸年糕,

但更加液態,黏糊口感帶清甜,我也喜歡。

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丸神日式串炸,食尚玩家採訪過的美味深夜食堂。

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