大祥海鮮屋。前涵碧樓中菜主廚葉祥忠。
地址:台中市西區漢口路一段47號
電話:04-23121067
時間:1100-1400、1500-2200。
全年無休，年菜供應。
小謙去南部工作了一年半，
這次回台中工作，大家都好高興。
小謙喜歡吃螃蟹，加上金媽大力推薦，
我們就在大祥海鮮屋，嗑螃蟹大餐。
擁有多年中菜經驗的葉祥忠主廚，
親自掌廚的大祥海鮮屋，今年開業第七年囉，
店內有些歲月痕跡，前後多家媒體雜誌，
來報導過的美味料理，實在讓我們期待。
給小朋友解餓的炒飯與炒麵，
我們品嚐些，屬清爽不油路線，
符合現代人少油減鹽的飲食文化。
金沙綠竹筍。
脆嫩的綠竹筍，有大量膳食纖維，
常多為川燙，冰鎮後沾美乃滋享用，
這次在大祥海鮮屋，
這樣的鹹蛋黃炒香，覺得好吃非凡，
金沙金沙，鹹蛋黃料要下得足，
才能入口香氣四溢，好吃得緊，
替原本水意的的綠竹筍，換上不同風貌。
出身屏東萬巒的葉祥忠主廚，
招牌萬巒豬腳是他的拿手好料理，
由於自己是萬巒海鴻飯店的常客，
知道所謂萬巒豬腳，該是怎樣風貌，
葉主廚所料理的豬腳，不輸海鴻飯店所做，
豬腳皮軟Ｑ不膩，腿肉滑嫩無羶，值得細細品嘗。
青龍炒蛋。
青龍辣椒細切，細緻不刮，
蛋花逼得油潤，是道下飯好料理。
招牌燒鵝。
燒鵝道地的滋味，
咬下一口，讓我們好奇心大起，
跑去問葉主廚擅長的料理風格，
才知道說粵菜料理，也是他拿手。
皮脆、多汁，
鵝肉爆湯的滋味，嘴裡久久不散。
來碗飯大口扒，想必超滿足！
可是還有很多菜，不敢加點。哈哈
我們大家期待的螃蟹上桌囉！
麻油蛋紅蟳。
紅蟳海味沁入麻油香中，
平凡無奇的雞蛋花兒，飽吸湯汁，當下成為主角～
蛋花把海味、麻油薑香、鹹香及軟嫩蛋香，
濃縮在一口蛋花之中，層次感就是如此多重。
紅蟳鮮蝦粥。600元
本沒打算寫些什麼價錢，
覺得大祥海鮮屋價位，
看起來比平價熱炒店高些，
但知道他們家的海產，
幾乎都由澎湖空運過來，
覺得價格是大家不需擔心的問題點。
一分錢一分貨，加上主廚好手藝，
放心點上幾道招牌菜，我們很喜歡。
蝦蟹煮成粥，能不鮮嗎？
吃過幾次蝦蟹粥料理，
大祥海鮮屋海鮮粥，費時熬煮入味，
海味在這剛好的水米比例中散發出來，
一旁自家製作的Ｘ０醬，
硬是將粥糜美味，提升到不同層次，
若能不時這樣，來上鍋粥漱口多好。
XD
黃金海鮮蓋飯。
才在心中默想，海鮮粥也太好吃時候，
這黃金海鮮蓋飯，馬上來打臉海鮮粥，
實在佩服主廚開發菜色的能力，
完全不怕黃金蓋飯搶紅蟳鮮蝦粥鋒頭，
價格還有這美味度，根本以下犯上啊啊啊！
紹興老酒風味是伏兵，海味鮮美當然不用說，
富含南瓜蔬菜甜美的湯頭基底，所有風味融合。
獨特的酒香尾韻，結束在每一口美好之中。超推！
泰式炒沙母。
乾燒大沙公。
清蒸處女蟳。
蒜香大沙公。
大祥海鮮屋對食材鮮度講究，
從挑剔的澎湖空運水產可見一般，
覺得螃蟹料理夠鮮，基本上調味都是配角，
葉祥忠主廚秉持原則，不對水產料理過度調味，
加上合宜價格，難怪周末常客滿需要訂位。
今天我們九大四小用餐金額6750元，
就能吃到澎湖空運水產，
以及前涵碧樓中菜主廚好手藝。
實在是台中合菜聚餐，不錯的選擇。
這次感謝金媽邀請，
讓我們品嚐葉祥忠主廚的好手藝。
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