植田割烹。草屯日本料理推薦
地址:南投縣草屯鎮信義街207號
電話:04-9232-0088
時間:11:30-14:00、17:30-20:00 (周一休息)
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2018年開幕的植田割烹，
范師傅曾在台中名店 水月齋 待任主廚10年，
前年才回到草屯，開設自己的日本料理店，
吸引許多熟客 饕客 前來品嘗美味料理。
植田割烹 店內氛圍沉穩，
桌距寬敞，能夠安心的用餐。
割烹兩個字的涵義，
即是能看見師傅，
直接在板前料理烹煮，
師傅手法的展現盡在眼前，
從視覺、嗅覺到味覺，
都能得到不同程度的滿足，
是許多人喜歡來割烹料亭吃飯的原因。
店內除一般座位跟板前，
還有一間獨立的包廂，
很適合朋友相約慶祝不受打擾。
盛盤食器相當典雅。
今天點880元無菜單料理，
會有一個冬季暖心鍋物，
我們相當期待料理的呈現。
前湯。蘿蔔湯
日本料理總是待客周到，
夏天會奉上冰水，
冬天則先盛碗熱湯給我們暖胃。
胡麻豆腐蒸蛋
香氣濃郁的胡麻豆腐
跟著軟嫩蒸蛋入口，滑溜順口。
招待漬物
佛手瓜、蘿蔔、栗子。
明亮的開胃小菜。
鳳螺味噌醋。
彈牙爽口的鳳螺，
味噌與醋酸不會很強烈，很順口。
自家種四季豆。
老闆的父親本身務農，
能產出高品質自然農法耕作物，
來到植田割烹
能品嚐季節時令的蔬菜真是幸福。
自家種栗子南瓜。
裹上金黃酥薄的外衣，
栗子南瓜口感鬆軟甜度高，好好吃。
自家種植櫛瓜。
飽水多汁的櫛瓜，
醬燒與清甜融合，
也是讓人心滿意足。
天婦羅。
炸蝦、炸蘆筍、
炸紫蘇雞肉、炸腐皮干貝。
師傅火候功力很好，麵衣金黃薄脆，
食材依然鮮嫩多汁，
蝦肉彈牙，干貝好甜好甜，魚肉飽嘴滿足。
烤午仔魚一夜干。
熟成三天的午仔魚，肉質肥美細緻，
是我們台灣人最愛的白肉魚之一，
師傅沒有下過多的調味，火候控制精良，
能夠完整品嚐午仔魚的自然鮮甜，好好吃。
土魠魚。
口感黏牙的土魠魚，緊實香綿，
甜度在尾韻散發，高雅的白肉魚。
小黑鮪。
柔軟清甜的鮪魚刺身，
是我們接受度最高的魚種之一。
熊本鰤魚。
明亮帶著清脆的日本鰤魚，爽口美味。
宜蘭白帶魚。
炙烤白帶魚，
五分熟美味真是讓人欲罷不能，
表皮的香味，肉質柔軟，
既熟悉卻又有別於白帶魚印象，細緻美味。
野生大午魚。
野生午魚的緊實度，吃起來就是不同，
魚皮炙烤的酥脆，肉質軟嫩，也是讓人回味再三。
北海道豬肉石狩鍋。
北海道氣候嚴寒，古時人們出門狩獵，
回到家最愛料理之一，就是這款石狩鍋，
流傳已久至今，依然深受我們亞洲人的喜愛。
石狩鍋
使用美名世界上最好吃豬肉，
西班牙國寶食材的伊比利豬肉。
米飯來源大有講究，
日本新瀉新之助越光米，
顆粒分明彈牙爽口，
植田每年挑選日本最好冠軍米，
從日本穀稻空運保存，
當日烹煮才會去除穀殼，
能夠讓我們吃到
品質最好的日本越光冠軍米。
濃郁赤味噌香氣，
彈牙的伊比利豬肉，
熱呼呼入口
搭配香甜彈牙的冠軍米飯，
暖心暖胃好幸福喔～～
一旁手工鹽滷豆腐，豆香十足，
入口爆湯汁的驚豔讓人回味不已。
餐後是美味紅豆湯，甜度適中高雅。
草屯植田割烹。
很高興看見草屯
有這麼高水準演出的日本料理，
價格與食材品質都讓人得到滿足的微笑，
有空來到草屯的話，值得一試唷！
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